Empiezo a comer mejor!
El mes de Septiembre, con el inicio del curso escolar y del trabajo, nos da un “punto de partida” para iniciar nuevos proyectos, para empezar los cambios deseados, para poner orden a nuestra vida, para empezar hábitos nuevos y descartar los que sabemos que no nos benefician. Uno de los aspectos que siempre queremos mejorar es la alimentación. Instintivamente buscamos encontrar la dieta que nos favorezca la salud o que nos ayude a recuperarla, y que al mismo tiempo sea sabrosa, agradable y saciante, que sea “limpia” y que de forma natural nos mantenga el peso y el energía adecuadas. Una dieta no nos puede obstaculizar la salud, ni nuestra capacidad de trabajo, ni producirnos depresión, cansancio, irritabilidad, etc.
Veamos algunos apuntes útiles para mejorar algunos aspectos que suelen interesarnos, o para mejorarlos todos!
Aumentar la vitalidad
Aumentar la vitalidad y conseguir una energía estable, que nos permita un buen trabajo físico y intelectual lo conseguiremos incluyendo cereales integrales al menos una vez al día en nuestra dieta, ya sea en en forma de grano, sémola, cus cus, pasta, o con buen pan. Tenemos pasta elaborada con cereales como el mijo o la quinoa que resulta una manera fácil de introducir nuevos cereales integrales en casa.
Rejuvenecer
Rejuvenecer dando elasticidad a los tejidos es una sensación inigualable. Las proteínas vegetales, libres de colesterol y grasas que se endurecen en el cuerpo proporcionan frescura y juventud. Descubrir y experimentar en la cocina con tofu, seitan, tempeh o legumbres está en auge desde que la Organización Mundial de la Salud apuesta por el aumento del consumo de alimentos vegetales para combatir las enfermedades crónicas modernas. <br>Puntualizamos que así como el tofu, el seitan y el tempeh son proteínas completas, las legumbres sólo forman una proteína cuando se combinan con cereales integrales y que si además los combinamos con una semilla , aumentamos su perfil proteico. Para decirlo de una manera gráfica:
- Cereal integral + legumbre= bistec (misma cantidad de proteínas)
- Cereal integral+ legumbre+ sésamo triturado > bistec (combinación superior en valor proteico al bistec)
Sentirse ligero y renovado
Sentirse ligero y renovado se consigue con la presencia cada día de verdura fresca, cruda o poco cocida y de frutas. Especialmente si consumimos proteína animal, es interesante saber que la verdura que acompañar a un filete o un pescado debería ser el triple en volumen. Y por favor, la verdura no es solamente judía tierna y patata, las otras también existen! Verduras de raíz como la zanahoria, nabo, los rábanos; Verduras redondas como la cebolla, col, coliflor, calabaza, col lombarda; Los tallos como el apio, el puerro, los espárragos; Las verduras de hoja verde como la espinaca, la acelga, las hojas del rábano, etc.
Las verduras ecológicas contienen un porcentaje mucho más elevado de vitaminas y minerales que las convencionales, con menos cantidad obtenemos muchos más nutrientes. (Estudios científicos comparativos llevados a cabo por el equipo de la Dra. María Dolores Raigón, de la Universidad Politécnica de Valencia UPV)
Respecto a la fruta, si la comemos ecológica con piel, con poca cantidad obtendremos grandes beneficios
Tener una mente despierta
Tener una mente despierta, con buena capacidad de concentración y buena capacidad de síntesis es necesario y un gran placer. Los expertos recomiendan reducir el consumo de azúcares refinados y sintéticos como el azúcar blanco, sacarina o sorbitol por azúcares polisacáridos de absorción lenta como la melaza de arroz, los concentrados de manzana, la stevia o las compotas de fruta.
Los azúcares refinados y artificiales crean un efecto desmineralitzante y de acidosis en el cuerpo, ocasionando caries, deficiencias de calcio, de vitamina B y pérdida de capacidades cognitivas.
Desprepcuparse por los niveles de colesterol
Desprepcuparse por los niveles de colesterol y tener un corazón fuerte tienen que ver con un sistema cardiovascular cuidado y esto lo conseguimos aumentando el consumo de proteínas vegetales (de pescado y producto de mar, sino eres vegetariano) y reduciendo los cárnicos.
Es decir, si antes preparábamos un bocadillo de embutido para desayunar, podemos pensar en uno de tofu ahumado, o de embutidos de tofu. Los expertos nos recuerdan constantemente que los ácidos grasos omega 3 que se encuentran en el tofu, las almendras, las nueces, así como en algunos aceites vegetales como los de linaza, nuez y colza (y en el pescado azul) están poco presentes a la dieta moderna actual y son causa de muchas dolencias. Consumir estas grasas 3 veces por semana benefician directamente nuestro corazón así como las proteínas vegetales libres de colesterol.
La fortaleza de un cuerpo bien mineralizado
La fortaleza de un cuerpo bien mineralizado se recupera consumiendo semillas (gira sol, sésamo, calabaza, chía, cáñamo), frutos secos y algas. El pequeño gesto de aliñar nuestros menús con estos ingredientes fortalece el sistema óseo y el cuerpo en general.
En Natursoy encontrarás todo lo que necesitas para tu alimentación saludable.